800 °C GRILL

Die dunkle Kruste der Steaks: Gegrillt werden unsere Steaks in einem aus den USA importierten Spezialofen von Southbend, der das Fleisch bei 800°C schockerhitzt. Dadurch behalten unsere Steaks ihren Saft im Inneren. Die hohe Temperatur lässt das Fett an der Außenseite des Steaks karamellisieren, wodurch eine unglaublich schmackhafte, aber dunkle Kruste entsteht.

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UNSERE STEAKS

  • URUGUAY

    Ein gutes Steak muss nicht immer von argentinischen Rindern stammen. Echte Alternativen kommen aus Uruguay, der so genannten Schweiz Südamerikas.

  • ARGENTINIEN

    Argentinisches Steakfleisch sollte die Basis jedes guten Hauses sein. Unser Premium Black Angus Beef wurde 120 Tage mit Mais gefüttert.

  • USA

    Saftig und zugleich zart, das Fleisch ist absolute Spitzenqualität aus den USA.

  • IRLAND

    In Irland können Rinder aufgrund des milden Klimas fast das ganze Jahr über auf diesen Weiden grasen und verleihen ihrem Fleisch so den besonderen Geschmack.

URUGUAY

Ein gutes Steak muss nicht immer von argentinischen Rindern stammen. Echte Alternativen kommen aus Uruguay, der so genannten Schweiz Südamerikas.

ARGENTINIEN

Argentinisches Steakfleisch sollte die Basis jedes guten Hauses sein. Unser Premium Black Angus Beef wurde 120 Tage mit Mais gefüttert.

USA

Saftig und zugleich zart, das Fleisch ist absolute Spitzenqualität aus den USA.

IRLAND

In Irland können Rinder aufgrund des milden Klimas fast das ganze Jahr über auf diesen Weiden grasen und verleihen ihrem Fleisch so den besonderen Geschmack.

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PRIME BEEF SPEISEKARTE MITTAGSKARTE

PRIME BEEF STEAKS AUS DEM 800°C GRILL

URUGUAY PREMIUM BLACK ANGUS BEEF
FiletZartes | Fettarmes Stück Aus Der Lende200 g
300 g
400 g
€ 30
€ 40
€ 51
ChateaubriandDoppellendenstück Aus Dem Kopf Des Rinderfiletsca. 800 g€ 90
ARGENTINISCHES PREMIUM BLACK ANGUS BEEF
RoastbeefFein Marmoriert | Mit Leichtem Fettrand300 g
400 g
€ 27
€ 37
EntrecôteZwischenrippenstück | Marmoriert300 g
400 g
€ 28
€ 38
FiletZartes | Fettarmes Stück Aus Der Lende200 g
300 g
400 g
€ 33
€ 45
€ 55
Chateaubriand Doppellendenstück Aus Dem Kopf Des Rinderfiletsca. 800 g€ 92
U.S. AMERIKANISCHES BLACK ANGUS BEEF
RoastbeefGrob Marmoriert | Mit Fettrand300 g
400 g
€ 39
€ 52
RibeyeZwischenrippenstück | Grob Marmoriert300 g
400 g
€ 44
€ 58
FiletZartes | Fettarmes Stück Aus Der Lende200 g
300 g
400 g
€ 47
€ 66
€ 82
Porterhouse Steak Stück Aus Filet & Roastbeef600 g€ 82
ChateaubriandDoppellendenstück Aus Dem Kopf Des Rinderfiletsca. 800 g€ 152

VORSPEISE

Bruschetta | Cherrytomate | Basilikum € 9
Gegrillter Oktopus | Hummus | Shiitake Pilze | Sesam Mayo € 16
Lachs CarpaccioAsia Style € 16
Thunfisch Carpaccio Asia Style € 20
Ceviche vom Argentinischen Premium Black Angus Filet Physalis | Grüner Spargel | Limette € 20
Wildkräutersalat | Orangen-Schalotten Dressing Vegan€ 9
Karamellisierter Ziegenkäse | Rustikale Croûtons€ 14
Drei „Black Tiger“ Garnelen€ 18
Rindfleischstreifen € 18

HAUPTGANG

PASTA
Spaghetti All’Arrabbiata | Oliven€ 14
Fünf „Black Tiger“ Garnelen € 25
Minutensteak vom Entrecôte 180 g€ 25
Spaghetti | Frisch Gehobelter Trüffel | Trüffelöl | Parmesan Späne€ 23
Medaillon vom Rinderfilet 100 g€ 37
FISCH
Lachssteak | Kartoffelpüree | Kleiner Salat€ 24
Thunfisch (Medium Rare)
Hummus | Kräuterseitlinge | Flageolet Bohnen
€ 31
BURGER
Argentinisches Premium Black Angus Entrecôte 180 g
Brioche | Rucola | Mozzarella | Rote Zwiebeln | Tomaten | Parmesan | Gemischter Salat
€ 19
U.S. Amerikanisches Black Angus Beef Entrecôte 180g
Brioche | Rucola | Mozzarella | Rote Zwiebeln | Tomaten | Parmesan | Gemischter Salat
€ 29
Wahlweise mit Trüffel€ 5

BEILAGEN & SAUCEN

BEILAGEN
Portion Rosmarinkartoffeln zum Steak€ 0
Gegrilltes Baguette Mit Knoblauch€ 3,5
Cole Slaw€ 6
Gemischter Salat€ 5
Mediterranes Gemüse€ 5
Grüne Bohnen€ 5
Frischer Blattspinat Mit Cashewkernen€ 6
Grüner Spargel€ 7
Hummus € 5
Süßkartoffel Pommes Mit Mayonnaise€ 7
Kartoffel Püree € 5
Getrüffeltes Kartoffelpüree€ 8
Getrüffelte Süßkartoffel Pommes€ 10
Geschmorte Zwiebeln€ 4
Beilagen-Mix ab 2 Personen p.P. € 9,5
SAUCEN
Kräuterbutter € 2
Dijon Senf€ 2
Grüne Pfeffersauce€ 2
Trüffelbutter€ 3
Sauce Béarnaise€ 2
BBQ€ 2

MITTAGSKARTE

Tagessuppe€ 7
Bruschetta | CherrytomateVegetarisch€ 8
Halber Büffelmozzarella | Tomate | Basilikum € 10
Lachs Carpaccio Asia Style€ 12
Thunfisch Carpaccio Asia Style€ 15
Gebackener Schafskäse | TomatensalatAus dem 800° C Southbend Ofen€ 10
Rucola Salat | Parmesan | Cherrytomaten€ 9
200 g Gebratene Black Tiger Garnelen | Aioli | Zitrone€ 16
Spaghetti | Bolognese € 10
Spaghetti All’Arrabbiata | Minutensteak vom Entrecôte | Oliven € 15
Spaghetti | Frisch Gehobelter Trüffel | Trüffelöl | Parmesan Späne€ 16
Burger | Argentinisches Premium Black Angus Entrecôte 180 g

Brioche | Rucola | Mozzarella | Rote Zwiebeln | Tomaten | Parmesan | Gemischter Salat
€ 12
Schafskäse-Burger

Brioche | Schafskäse | Schmor Paprika | Tomate | Zwiebeln | Cole Slaw
€ 10
Flammkuchen | Classic € 8
Flammkuchen | All’Arrabbiata | Oliven | Parmesan€ 8
Flammkuchen | Ziegenkäse | Trauben | Karamellisierte Walnüsse€ 9
3 GANG MENÜ AUF EINEM TELLER
Der schnelle Teller I

Vorspeise

Spaghetti | Pilze | Petersilie (Einzelpreis 8 €)

Tagesdessert
€ 12
Der schnelle Teller II

Vorspeise

Tunasteak | Grüner Spargel | Hummus (Einzelpreis 13 €)

Tagesdessert
€ 17
Der schnelle Teller III

Vorspeise

200 g Roastbeef | Spinat | Rosmarinkartoffeln (Einzelpreis 18 €)

Tagesdessert
€ 20


UNSERE SPEISEN

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DRINKS

Wir bieten Ihnen eine Vielzahl an Weinsorten, alle perfekt auf die individuelle Trinktemperatur angepasst.

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CATERING

Egal ob Fingerfood, Flying Menu, Flying Buffet, Meeresfrüchte oder Fine Dining. Wir haben über 35 Köche, die Erfahrungen in allen Bereichen besitzen, mit denen wir auch tagtäglich arbeiten.

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